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domingo, 6 de outubro de 2013

06.— ESTUPEFATO

ANO
 8
LIVRARIA VIRTUAL em
www.professorchassot.pro.br
EDIÇÃO
 2553

O tema não é para um domingo. Ele é nojento e indigesto. Mas já quase no final da tarde de ontem recebi a estocada final.
Na quinta-feira, ao conhecer noticiário acerca da ‘dança das cadeiras’ soube que a senadora do Tocantins trocara ‘a pedido da Presidente da República’ o PSDB pelo PMDB, para reforçar a base aliada.
Eu fizera, de maneira sistemática campanha por eleições de Lula desde 1989 até 2002, quando emocionado festejei sua eleição, em uma quarta tentativa. Devido a certas alianças, não repeti isso em 2006, quando de sua reeleição e muito menos fiz campanha para Dilma em 2010. Em 2014 minha bandeira do PT, há muito rota, não será desovada.
Eis o tiro de misericórdia recebido: A Folha de S. Paulo deste sábado publicou o artigo semanal da presidente da CNA (Confederação da Agricultura e Pecuária do Brasil). Dona Kátia Abreu, que a cada sábado bate em indígenas e em movimentos de pequenos agricultores, não muda o tom de seu discurso agressivo e reacionário.
Ela não merece, mas como posso parecer implicante com aquela que agora é impingida como companheira, transcrevo do texto torpe de ontem, que me fez estupefato.
Doutrinação e demonização
                                                                                                   Kátia Abreu
Nas escolas, produtor rural é explorador do trabalhador que produz para exportar e deixa povo passar fome
O marxismo e suas variações constituem as principais ferramentas conceituais que os alunos brasileiros aprendem nas escolas de todo o país. O domínio cultural é tão expressivo que mesmo os professores não identificados com essa corrente ideológica --e até aqueles que lhe são contrários-- acabam, sem perceber, utilizando interpretações tributárias dela.
Quando o ferramental marxista não dá conta de uma questão, quando dados questionam ou refutam a tese geral, a questão e os dados simplesmente desaparecem. E é por isso que muitos autores são desconhecidos no Brasil.
Nada pode romper a harmoniosa narrativa maniqueísta. Assim, a velha luta do bem contra o mal ganha novas roupagens: o país explorador e o explorado, o patrão e o trabalhador, o rico e o pobre, o agronegócio e a agricultura familiar.
Nessa narrativa, o produtor rural é apresentado fundamentalmente como um latifundiário que explora os trabalhadores --em alguns casos em regime de escravidão-- e que produz alimentos para exportação deixando o povo passar fome.
O pequeno agricultor, chamado de campesino quando visto com bons olhos, é apenas uma vítima em potencial, dizem, pois logo venderá sua propriedade para o cultivo da monocultura.
Com a causa ambiental absorvida pelo marxismo cultural, o inimigo do presentetambém inviabiliza o futuro. O agricultor é a versão rural da elite urbana.
Essa imagem não aparece de modo claro, direto, mas emerge do emaranhado de afirmações, insinuações e lacunas que devem ser preenchidas pelos alunos.
Se o estudante procurar "MST" no Brasil Escola, um dos mais famosos sites de conteúdo educacional, ele encontrará o seguinte trecho em um artigo: "E o que dizer da bancada ruralista no Congresso, lutando com unhas e dentes para defender seus afilhados? Por acaso este não é um comportamento antiético e imoral, vindo de que vem?".
O site Brasil Escola figura entre os 300 mais acessados no Brasil, de acordo com a Alexa (serviço de medição de acessos).
A absurda frase do Brasil Escola não é exceção. Na coleção de livros didáticos "Nova História Crítica", a mais vendida do país --só o MEC comprou mais de 10 milhões de livros--, o autor Mario Schmidt escreveu o seguinte: "Desde a colonização, quase todas as terras estão nas mãos de uma minoria de latifundiários, latifúndio-monocultor e escravista... Os latifundiários reagem com brutalidade às invasões. Contratam capangas que em várias ocasiões já perderam o controle e mandaram bala nos sem-terra".
O geógrafo e professor José William Vesentini escreveu que "a produtividade agrícola só aumenta nas culturas de exportação, ocasionando fome". Tal frase contraria fatos e dados elementares, mas é a síntese do autor de "Brasil Sociedade e Espaço", o renomado livro didático de geografia.
Vesentini argumenta que a modernização da agricultura só ocorre em setores exportadores, o que, a seu ver, diminui a produção dos principais itens que compõem a alimentação dos brasileiros como feijão, arroz, milho, batata e mandioca. O autor entende que disso surgiria o seguinte paradoxo: o Brasil vive abundância produtiva e fome quase generalizada. Consequência, segundo o autor, da concentração fundiária.
Infelizmente Vesentini e Schmidt retratam, com precisão, um conjunto de ideias dominante que aparece, inclusive, no Exame Nacional do Ensino Médio (Enem), que avalia e direciona os alunas.
Em uma questão do Enem, por exemplo, o estudante deveria interpretar a "fala" de um "ruralista" imaginado pelo proponente: "A minha propriedade foi conseguida com muito sacrifício pelos meus antepassados. Não admito invasão. Essa gente não sabe de nada. Estão sendo manipulados pelos comunistas. Minha resposta será à bala". Mais claro impossível.
Eis a mentalidade que está sendo gestada no país, inculcando preconceito e ignorância nos nossos jovens. E tudo com dinheiro público, dos contribuintes. É essa a educação que queremos?
KÁTIA ABREU, 51, senadora (PMDB/TO) e presidente da CNA (Confederação da Agricultura e Pecuária do Brasil), escreve aos sábados nesta coluna.

sexta-feira, 4 de outubro de 2013

04.— A VIDA SECRETA DAS PLANTAS


ANO
 8
LIVRARIA VIRTUAL em
www.professorchassot.pro.br
EDIÇÃO
 2552

Escrevo depois fazer 2 x 500 km em 2x7 horas de ônibus, com uma estada de menos de 12 horas na capital Missioneira, para uma fala para cerca de quinhentos professores de 12 municípios: isto pode ser uma síntese de minhas últimas 24 horas. Na viagem de ida, uma vez mais, um privilégio do mistério dos encontros: Estela Zamberlam — bióloga com expertise em ferramentas e soluções para o manejo biológico de pragas em diferentes cultivares —, e eu estabelecemos um muito produtivo e rico diálogo de aprendentes.
A blogada desta sexta tem dois momentos: um, trazer mais um momento do emocionante diálogo que fez momentosa a edição de ontem com André Sarriá; outro, celebrar a defesa de mais uma orientanda minha, que nesta manhã se faz mestre.
Eis mais um momento da conversa com o Tite:
Chassot: Dentre os 
livros mais impressionantes que li, há mais de 30 anos, A vida secreta das plantas. [TOMPKINS, P. & BIRD, C. Rio de Janeiro, Expressão e Cultura, 1985] o capítulo Alquimistas vegetais, me envolveu muito. Em A ciência através dos tempos, já na 1ª edição de 1994 na p. 78 (na edição atual p. 116) conto um pouco do trabalho de Louis Kervran, que em 1993, ganhou o Prêmio IgNobel (para experimentos ainda impossíveis de comprovar). Há algo que se esta investigando acerca de transmutações nucleares que poderia ser realizadas por plantas, por ‘conhecerem segredos’
Sarriá: não seria fiel ao meu trabalho se duvidasse disso, talvez hoje não tenhamos tecnologia para provar muitas coisas mais em um futuro muitas coisas serão descobertas acerca das plantas. Existe um filme hollywoodiano chamado Fim dos Tempos (FOX filmes), do diretor M. Night Shyamalan, neste filme estava ocorrendo um suicídio coletivo das pessoas e descobriu-se que era decorrência de uma substância volátil que era liberado pelas plantas (talvez como uma forma de se livrarem da humanidade) que ocasionava o desejo de se matar dos humanos, obviamente é uma obra de ficção, mas o que é mostrado ali é absolutamente verossímil.
Temos mais de 300.000 espécies de plantas que ainda não foram estudadas e muitas descobertas estão por vir. Hoje os fitoquímicos conseguiram isolar e identificar classes de substâncias tão complexas que nenhum químico conseguiu sintetizar, como por exemplo, moléculas com dezenas de centros quirais, moléculas contendo ciclopropanos (um anel muito tensionado) além de diversas outras. As possibilidades são muitas.
A segunda dimensão: Nesta manhã no Mestrado Profissional de Reabilitação e Inclusão do Centro Universitário Metodista do IPA, a Professora e Administradora Luciana Franco Barbosa defende a dissertação "Passos e descompassos de projetos de aprendizagem de jovens trabalhadores" que investiga, com análise documental e entrevistas episódicas, os pressupostos, a eficiência e a aplicabilidade Lei da Aprendizagem em relação à inclusão social em virtude da exigência da participação de jovens em situação de vulnerabilidade social e econômica.
Este trabalho, que tive o privilégio de orientar, se insere no Mestrado Profissional de Reabilitação e Inclusão, o qual capacita profissionais para atuarem na área de saúde e educação, sendo esta última a área de pesquisa desta dissertação. A banca que avaliará do trabalho da Luciana, terá a participação da Profª Drª. Cláudia de Salles Stadtlober (UNISINOS) e do Prof. Dr. Clemildo Anacleto da Silva (IPA).Esta menção aqui e agora é uma homenagem à dedicação e a garra da Luciana. Com espraiada admiração.

quinta-feira, 3 de outubro de 2013

03.— PLANTAS SE COMUNICAM ENTRE SI?

ANO
 8
Porto Alegre / Santo Ângelo
EDIÇÃO
 2551

Quando esta esperada edição entrar em circulação eu já terei quase vencido os cerca de 500 quilômetros que separam Porto Alegre de Santo Ângelo. Nesta manhã realizo uma palestra para docentes vinculados a 14ª Coordenadoria Regional de Educação. Cumpro agora, não sem emoção, o anunciado na edição de ontem.
Narrei aqui, na edição de 19 de setembro, o excepcional privilégio que acaso me ofereceu (um religioso diria como Jacques Maritain, ‘que Deus rege o mistério dos encontros’) de conviver no deslocamento Goiânia/Anápolis e depois algumas horas no encontro no IF-GO, com André Lucio Franceschini Sarria, um químico de produtos naturais, especialista em ‘comunicação entre plantas’ algo que para mim era desconhecido.
Ter estado com o André Sarria, retornando de pós-doutorado no Reino Unido, valeu a viagem a Goiás. Fiquei encantado com que ouvi. O Tite, como é conhecido pelos que lhe são próximos, concordou em falar um pouco mais com os leitores deste blogue.
1. — André, poderias fazer um breve relato acerca de tuas pesquisas.
Meu projeto de pós-doutorado foi sobre voláteis emitidos por plantas quando em situação de estresse. Explico: Ao passo que animais podem se proteger, plantas permanecem no mesmo local, não importando quão desfavorável as condições ambientais podem ser, durante o processo evolucionário as plantas adquiriram uma sofisticada estratégia defensiva para “perceber” os ataques de patógenos e insetos, traduzindo essa percepção em uma resposta. Um exemplo simples Quando uma planta ao ser atacada por algum inseto ela precisa se defender contra este ataque, mas de que maneira ela se autodefende? O primeiro sinal de defesa é a emissão para a atmosfera de voláteis, substâncias orgânicas de baixo peso molecular que são carreados pelo vento, estes voláteis muitas vezes funcionam como moléculas de comunicação. Primeiramente é para comunicar a sua vizinha de que algo está errado, a planta vizinha capta este sinal e o traduz em uma série de reações em cadeia onde são ativados enzimas de resistência; o metabolismo da planta passa a ser focado em um determinado ponto. Assim a planta vizinha fica “preparada” para um possível ataque. O segundo sinal observado é que estes sinais também podem atrair predadores ao local do ataque muitas vezes estes insetos são predadores da praga que está atacando a planta. Um mecanismo muito sofisticado a meu ver.
2. — Já há alguma descoberta na área de ‘comunicação entre plantas’ que poderias ilustrar para nossos leitores?
Existem muitos exemplos, um deles é do professor Ariel Novoplansky de Israel, ele conseguiu provar, com um experimento bem simples, que plantas avisam sua vizinha quando algo não vai bem. Ele colocou 150 vasos enfileirados e a cada dois vasos ele acrescentava uma planta (metade da raiz ficava em um vaso e a outra metade em outro vaso) dessa maneira todas as plantas estavam ligadas entre si. No primeiro vaso (e somente neste) ele acrescentou uma substância que fez com que seus estômatos se fechassem e o que foi fascinante é que após um período de uma metade de hora as 150 plantas estavam com seus estômatos fechados. A primeira planta foi estressada passou um sinal pela raiz para outra planta e assim sucessivamente uma a uma todas fecharam seus estômatos. Isto também prova a necessidade que as plantas possuem de preservar seu DNA, pois se a minha vizinha está doente, muito provavelmente eu vá sofrer também então elas se auto preservam.
Um exemplo que observei na Inglaterra (no período que fiz meu estágio de pós-doutorado) foi sobre a lagarta do milho. Esta lagarta é uma praga que causa prejuízos em plantações, a “boca” da lagarta possui secreções e ao comer as folhas esta secreção entra em contato com a folha do milho. O efeito observado é que o milho passou a liberar uma substância para a atmosfera, e esta substância é um atrativo para vespas (os predadores naturais da lagarta). Hoje sabe qual substância é produzida pela saliva da lagarta, ela se chama volicitina e experimentos mostraram o mesmo comportamento quando se aplica volicitina sintética. Este é um dos exemplos, mas existem vários. Um deles que me atrai são os chamados aleloquímicos, isto é, a capacidade que uma planta tem de inibir a germinação de uma planta invasora (talvez em psicologia isso possa ser chamado de egoísmo), neste caso a planta desenvolveu uma maneira de biossintetizar substâncias como uma forma de sobreviver. Vamos a um exemplo: suponhamos que uma planta de tamanho pequeno necessite de luz solar, mas furtivamente começou a nascer cerca a si uma espécie de planta de tamanho maior e com grandes folhagens “roubando o seu sol”, esta planta pequena é capaz de liberar para as raízes substâncias que inibem o crescimento da sua vizinha e dessa maneira seu banho de sol estará garantido. Isso é o chamado de alelopatia e um pesquisador renomado nesta linha de pesquisa é o professor Macias, da universidade de Cádiz na Espanha.
3.— Agora a pergunta clássica: Qual é a aplicação destas pesquisas?
Esta é uma pergunta muito importante e bem pertinente, estamos hoje com 7 bilhões de habitantes no mundo e como iremos alimentar toda essa gente? como fornecer alimentos saudáveis a tantas pessoas? Hoje utilizamos agroquímicos para controlar insetos e outras pragas agrícolas. Contaminamos rios, animais e todo o globo sofre com isso. Conhecendo a comunicação de plantas podemos propor protótipos moleculares 100% naturais com a opção de aumentar a produção de alimentos. Um exemplo são os aleloquímicos, a planta nos fornece um “molde molecular” onde químicos sintéticos podem produzir esta molécula e assim pode ser aplicado na agricultura como um herbicida 100% confiável. Isso é o que me fascina: “ouvir” e “anotar” aquilo que a planta está “dizendo” para nosso próprio benefício. Usar os voláteis de plantas também é um método seguro e eficiente contra pragas agrícolas, atraindo predadores e ao mesmo tempo polinizadores.
4.—Agora, retornado ao Brasil, quais teus planos? Há expectativas se concretizando?
Emociono-me quando falo sobre isso, mas quando estava na Inglaterra fiz uma entrevista de emprego para uma empresa farmacêutica e ali mesmo (por Skype) fui contratado, chegando ao Brasil fui até a empresa onde uma pesquisadora me apresentou o trabalho, ali eu iria liderar uma equipe de P&D (pesquisa e desenvolvimento), teria um bom salário, além de seguro de vida e odontológico, um emprego dos sonhos de muita gente, uma garantia de tranquilidade financeira.
Voltando da empresa, no caminho para casa, pensei muito, passei a noite em claro. Trabalhar ali não me deixaria feliz e que seguramente eu estava indo ao caminho da frustação. Descobri que minha paixão era levar conhecimento às pessoas, levar ciências às pessoas, fazer com que crianças, jovens, adultos, alunos e universitários ficassem de olhos brilhando diante da maravilha que é a ciência, da paixão que é descobrir coisas e da ternura que é saber que estamos fazendo parte de um todo no mundo. Em detalhes o que me deixaria verdadeiramente satisfeito com a vida seria me tornar professor, e decidi isso, agora estou prestando concurso e buscando alguma bolsa de pós-doutorado (até ser contratado por alguma instituição de ensino/pesquisa).

Tite, muito obrigado e um pedido: brinde mais vezes a todos nós com teus estudos que nos maravilham e surpreendem. Amanhã voltamos a conversar trazendo uma questão acerca de um livro clássico (A vida secreta das plantas).
As duas fotos que ilustram esta edição foram tomadas em Anápolis. A primeira foi quando autografei para o Tite meu livro “A ciência através dos tempos”. Na segunda eu o flagrei quando preparava um café coado em uma cafeteria de Anápolis.
Ainda um aviso: Quem souber uma Universidade que deseje ter o André Sarriá como pesquisador e professor, escreva para andresarria@yahoo.com.br

quarta-feira, 2 de outubro de 2013

02.—UM DIA CHAMADO SAUDADE...

ANO
 8
Para recordar os que foram antes de nós!...
EDIÇÃO
 2579

Hoje é um sábado especial. Um sábado para recordar a muitos. É o dia dos finados. Eles existem por que contamos suas histórias. Por tal, hoje, o blogue silencia.

Cada uma e cada um de meus leitores têm, como eu, seus mortos a prantear. Para eles lágrimas de saudades.

02.— SABES O QUE É UM BARISTA


ANO
 8
LIVRARIA VIRTUAL em
www.professorchassot.pro.br
EDIÇÃO
 2550
Esta blogada abre com um anúncio: a edição de amanhã, quinta-feira, será, talvez, a mais importante e original destas mais de 2,5 mil edições deste blogue em mais de 7 anos. Trarei uma entrevista exclusiva com André Sarriá onde narra acerca de suas pesquisas na área de comunicação entre plantas. Será uma edição histórica na continuada proposta de se fazer, aqui, alfabetização científica.
Nesta quarta, ao entardecer estarei viajando para Santo Ângelo. Na capital missioneira, falo amanhã pela manhã, a professoras e professores da 14ª Coordenadoria Geral de Educação.
A fala de ontem de manhã foi para cerca de 60 formadores de formadores dentro da proposta das significativas transformações que ocorrem no Ensino Médio no Rio Grande do Sul. A professora Maria de Guadalupe Menezes de Lima, Coordenadora de Gestão do Ensino Médio da SEDUC, estimou que esses 60, que aplaudiram de pé uma fala (numa foto de Elisena Maidana no Facebook) que durou cerca de 3 horas, talvez valham por uns 6 mil.
Nesta segunda-feira, meus alunos de Teorias do Desenvolvimento Humano do curso de Música do Centro Universitário Metodista do IPA me surpreenderam. Já vivi muita querida tietagem em palestras. Mas publicação no Facebook de uma foto de sala de aula foi algo muito original. Comovi-me.
E, quem sabe o que é um barista? Eu não sabia, mas ontem o Maurício — um barista — do ‘meu’ restaurante Manifesto, que agora tem uma charmosa cafeteria, convidou-me a saborear um café e também saboreei saberes que desconhecia. 
Barista é um profissional especializado em cafés de alta qualidade (cafés especiais), cujo principal objetivo é alcançar a "xícara perfeita". Também trabalha criando novas bebidas baseadas em café, utilizando-se de licores,
cremes, bebidas alcoólicas, entre outros.
Um barista deve ser profundo conhecedor de todas as fases da vida do café, desde o cultivo da planta, etapas de processamento e beneficiamento do grão, processos de torra e moagem, além, é claro, dos detalhes processos de extração da bebida, seja em máquinas de expresso ou em outros métodos de preparo.
Barista (no plural, baristi [masculino] e bariste [feminino]) em italiano refere-se a qualquer atendente de um bar. No resto do mundo a designação de barista passou a ser usada para os profissionais que atingiram um nível superior de conhecimento no preparo de cafés. É o equivalente ao sommelier do vinho, para o mundo do café; um profissional altamente habilidoso, capaz de identificar os mais diversos matizes e variações na degustação da bebida final, preparar a bebida corretamente nas mais variadas formas de preparo, além de ser capaz de desenvolver cartas de drinks próprios.
O Maurício mostrou-me equipamentos sofisticados que adquiriu para fazer café e falou acerca dos cursos que ele e alguns de seus funcionários fizeram. Na Mariante, entre a Castro e Dona Laura, tem agora algo mais que as lindas floradas de jacarandás que em outubro tintam de roxo a paisagem.