29.- DEZ MANEIRAS DE COMEÇAR A SER UM LOCALÍVORO

ANO  8

www.professorchassot.pro.br em fase de transição

EDIÇÃO  2636

Na edição de ontem se apresentou com satisfação, aqui, uma proposta de dicionarização de um novo substantivo/adjetivo. Localívoro é uma pessoa interessada em comer, quando possível, alimentos localmente produzidos, que não tenham percorrido longas distâncias entre a produção e o consumo. Uma distância máxima desejada seria algo de até 100 km.

É preciso destacar que não se está vibrando com (e aderindo a) mais um modismo. Há a defesa de uma postura política em busca de um necessário cuidado (cada vez maior) com a saúde do Planeta.        

Talvez fosse oportuno referir ‘semelhanças’ com uma versão muito saudável com o movimento slow food que a partir da Itália ajuda transformar o mundo para melhor.

Anunciei para hoje uma receita: 10 maneiras de começar a ser um localívoro. Trata-se de uma adaptação livre de um texto de Molly Watson em http://localfoods.about.com/od/localfoodsglossary/g/locavore.htm tr

A trazida aqui é como curiosidade para divulgar o movimento localívoro. É uma proposta estadunidense, mas serve para pensarmos alguns indicadores:

1. Saiba que produtos são da ‘estação’: Saber o que está em temporada em sua região irá ajudá-lo a saber o que esperar em mercados de agricultores e ajudá-lo a saber quais os itens em outros mercados e lojas podem ser obtidos a partir de fontes locais ou regionais (e quais os que definitivamente não são!). Há já Guias de Sazonalidade Regionais

2. Compra em mercados de agricultores: Compras em mercados de agricultores que apresentam produtos cultivados localmente é uma maneira fácil de aumentar a quantidade de alimentos locais que você compra e come. Nem todos os mercados de agricultores têm as mesmas diretrizes. Assim é recomendável verificar para ver exigências de vender produtos cultivados ou produzidos em propriedades locais ou regionais.

3. Conhecer os produtores é uma garantia extra: não conhecemos quem são as pessoas (no máximo sabemos quem são as empresas do agronegócio) que produzem a maioria dos alimentos que consumimos. Conhecer os agricultores que produzem o tomate, a cebola, o feijão etc nos assegura sabermos se não foram usados, por exemplo, inseticidas e sim que certamente foi feito o controle biológico de pragas. [Este item é alternativo à descrição do Community Supported Agriculture (CSA).

4. Compre em estabelecimentos onde conste a origem dos alimentos. Se você tem uma escolha de mercados, escolha aquele que anuncia a origem dos produtos. Em particular, procure por sinais que indicam a fonte de frutos do mar, carnes, aves. Cooperativas e lojas de alimentos saudáveis ​​são mais propensos a indicar claramente a origem dos alimentos que oferecem, mas mercearias convencionais estão cada vez mais rotulando a origem dos produtos.

Não há sinais em seu mercado local? Fale com o gerente ou gerentes de seção. Expresse seu interesse em alimentos cultivados e produzidos localmente. Peça para que todos os itens localmente ou regionalmente cultivados presente na loja sejam destacados.

5. Loja de mercearias: nestas lojas compre produtos frescos, carnes e laticínios - justamente os itens que você pode perguntar sobre sua origem e ter chance de encontrar alguns produzidos em locais próximos.

6. Seja também um ultra-produtor local: plantar no seu jardim, ou mesmo numa sacada, seu próprio alimento é a melhor forma de ser um localívoro. A partir de um simples jardim de ervas ou containers ou caixas (= terrário)             uma família produzir alguns de seus próprios alimentos.

7. Visita a Fazenda e sítios tipo “Colha e pague”

Para a maioria dos habitantes da cidade, sítios e fazendas não são solução para colher alimentos todos os dias. Mas quando a oportunidade se apresenta e se pode ir a estabelecimentos do tipo ‘colha & pague’ (aonde você vai a uma fazenda e escolhe seu próprio produto) são uma grande oportunidade de adquirir quantidades de produtos frescos.

8. Escolha restaurantes que privilegiam localívoros.

Restaurantes frequentemente compram de produtores locais e regionais, produtores e fornecedores que operam com alimentos certificados e isso representa seu aos localívoros, mesmo quando você come fora. Divulgue em suas redes sociais estes restaurantes para privilegiar sua postura em prol da sustentabilidade. [Aqui uma semelhança ao movimento ‘slow food’ referido a abertura].

9. Prestigie produtores de alimentos: Ofereça apoio a um sistema alimentar local através da compra de artesãos e produtores de alimentos de propriedades locais como padarias, açougues e torrefadores de café.

10. Procure descobrir como são produzidos os alimentos que não de sua região: Comer alimentos locais         certamente não é sempre possível, então procure saber como eles são produzidos nos locais distantes e prestigie aqueles que trazem indicações acerca de processos de produção e como eles chegam até a você.