27.- Em uma segunda-feira ressacosa

Porto Alegre Ano 5 # 1607

Última segunda-feira de 2010. Um dia diferente inserido no recesso natalino. Parece um aperitivo anunciando os 30 dias de férias, dentro de três semanas.

Hoje é um bom dia para falar em hábitos alimentares. Começamos a fazer planos para o novo ano. Reduzir o perímetro abdominal é algo salutar.

Na quinta-feira comentei acerca de reduzirmos, um pouco a carne vermelha. Vale ler o que escreveu o jornalista e sociólogo José Carneiro, leitor deste blogue em Belém do Pará:”[...] Mas em cima de tudo isso, a leitura do seu blogue me levou a tomar, agora, uma decisão para o ano que vem: reduzir o consumo de carne, o que já vinha fazendo ‘suavemente’". Para referendar esta decisão e também de algum outro leitor, eis mais um texto publicado nesta segunda-feira no Caderno Nosso mundo sustentável, do jornal Zero Hora.

Carne vermelha e processada entre as grandes vilãs

O professor Steve Field, presidente do Conselho do Royal College de Clínicos-gerais, concorda com a necessidade de diminuir a quantidade de carne ingerida diariamente:
– As pessoas não devem parar de comer carne, mas precisam comer menos, especialmente carne processada, devido ao sal e à gordura saturada que ela contém, e comer mais frutas e vegetais.
Rachel Thompson, vice-diretor de Ciência no Fundo Mundial de Pesquisa do Câncer, afirmou:
– Esses números dão peso ao que temos dito sobre as carnes vermelha e processada, são evidências convincentes de que elas aumentam o risco de desenvolver câncer de intestino. O fundo recomenda que não se coma mais do que 500 gramas de carne vermelha por semana e que se evite carne processada, como bacon, presunto e salame.
Muita culpa em um pedaço de carne
Os produtores de carne, por sua vez, criticaram o relatório.
– A grande maioria dos consumidores já come menos carne do que a média recomendada. É muito simplista dizer que mudar um elemento da dieta pode ter um resultado tão dramático – afirmou Chris Lamb, do BPEX, que representa 20 mil produtores de carne de porco na Inglaterra.
Jen Elford, da Sociedade dos Vegetarianos, acrescentou:
– É claro que comer menos carne é melhor, não podemos enfrentar a escala dos problemas ambientais e de saúde vivenciados pela sociedade sem uma grande mudança que nos afaste da proteína animal.

Que a ultima segunda-feira do ano seja agradável, de maneira muito especial àquelas e àqueles que têm o privilégio de ter um recesso natalino. Votos de que o balanço do ano que se esvai seja positivo e que os planos para o ano que se avizinha seja exequível. Até amanhã.